Qui a Terni si trova il pan polenta, fratello dell'amor polenta di tradizione lombarda ma ormai radicato in Umbria, sempre a base di farina di mais.
Pochi giorni fa, ancora in Toscana, m'è apparso tra le tante e infinite pubblicità che siamo costretti a sorbirci come vitamine per stare al passo di questo tempo divoratore di tempo. M'aveva colpito. Gli avevo dato un occhio, da buon culture delle specialità di pasticceria. E poi ero passato oltre.
Chi poteva immaginare che due giorni dopo, evocato dall'impercettibile consistenza del caso, della fortuna e dell'ascolto inopportuno, mi aspettasse sul bancone della colazione in albergo, a Terni?
Io lo so chi poteva ma non lo dico. Però un po' c'ho pensato e ho tremato. Finché non l'ho assaggiato: il pan polenta valeva la pena. Per il resto... sono molto scettico che valga altrettanto.
