Sentirsi come Papa Gregorio XII quando nel 1409, a Civitade del Friuli, fu invitato ad assaggiare un dolce già tipico: la Gubana. Forma a chiocciola, diametro di circa 20 cm, cotta al forno, una base di pasta dolce lievitata, un ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa e scorza grattugiata di limone. In foto la versione del ristorante Ai Veterani, a Mestre, con un rinforzo di grappa sulla fetta che libera sapori e colori.
