Se passerai da Edolo (BS) e avrai voglia di assaggiare qualcosa di unico in un accostamento che dà un brivido al palato, ti suggerisco la Scandela e Baccalà in umido, dove la scandela è una tipica minestra d'orzo e, per finire, un tiramisù di castagne, rinunciando al tipico sapore di caffè senza perdere in freschezza. Assaggiato il tutto a La Corte di Bacco.
Saluto Edolo di mattina col fiume Oglio che suona e un cielo ancora indeciso.
